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Creemos que es justo agradecérselo al menos mencionándolos en nuestra web.
Hoy presentamos una receta de Ida Biamonte, una chef calabresa que vive y trabaja en Nottingham en el Greenhouse Kitchen de East Bridgford: Espaguetis con atún de Callipo y 'Nduja di Spilinga Muraca.
La receta es tan sencilla como rápida.
Ingredientes para 4 personas:
320 g de espaguetis, posiblemente dibujados en bronce;
80 g de 'Nduja di Spilinga Muraca;
200 g de atún Callipo en aceite;
150 ml de Passata Calabrese Muraca;
1 diente de ajo;
q.b. sal;
aceite de oliva;
Procedimiento:
Poner un poco de aceite en una sartén y freír un diente de ajo. Añadir la Passata Calabrese Muraca y reducir un poco;
Añadir medio cazo de agua de cocción y cocer la salsa durante unos diez minutos;
Una vez terminado el tiempo de cocción, ajustar la sal y añadir la Nduja di Spilinga Muraca y dejar que se deshaga bien. Una vez disuelto el líquido, añadir el atún desmenuzado y mezclar todo. Apague el fuego;
Retirar la pasta dos minutos antes del tiempo de cocción indicado e incorporarla a la salsa, añadir un cazo de agua de cocción y terminar la cocción;
Retirar del fuego, añadir un chorrito de aceite y remover todo antes de servir.
¡Que aproveche!