Receta - Espaguetis con atún y Nduja di Spilinga [Chef Ida Biamonte]

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Hoy presentamos una receta de Ida Biamonte, una chef calabresa que vive y trabaja en Nottingham en el Greenhouse Kitchen de East Bridgford: Espaguetis con atún de Callipo y 'Nduja di Spilinga Muraca.

La receta es tan sencilla como rápida.

Ingredientes para 4 personas:

• 320 g de espaguetis, posiblemente dibujados en bronce;

• 80 g de 'Nduja di Spilinga Muraca;

• 200 g de atún Callipo en aceite;

• 150 ml de Passata Calabrese Muraca;

• 1 diente de ajo;

• q.b. sal;

• aceite de oliva;

Procedimiento:

1. Poner un poco de aceite en una sartén y freír un diente de ajo. Añadir la Passata Calabrese Muraca y reducir un poco;

2. Añadir medio cazo de agua de cocción y cocer la salsa durante unos diez minutos;

3. Una vez terminado el tiempo de cocción, ajustar la sal y añadir la Nduja di Spilinga Muraca y dejar que se deshaga bien. Una vez disuelto el líquido, añadir el atún desmenuzado y mezclar todo. Apague el fuego;

4. Retirar la pasta dos minutos antes del tiempo de cocción indicado e incorporarla a la salsa, añadir un cazo de agua de cocción y terminar la cocción;

5. Retirar del fuego, añadir un chorrito de aceite y remover todo antes de servir.

¡Que aproveche!