Receta - Sartén de pimientos y alcachofas

Ingredientes (para 4 personas):

300gr de Paccheri,

300gr de queso scamorza ahumado,

6 alcachofas,

50 g de queso pecorino rallado,

400gr de tomates pelados Muraca,

aceite de oliva virgen extra,

1 diente de ajo

1 limón

4 ramitas de mejorana,

azúcar,

sal y pimienta.

MÉTODO:

Retire los tallos, puntas y hojas exteriores duras de las alcachofas. Redondee los fondos, córtelos por la mitad, retire el heno interno y córtelos en gajos. Ponlas poco a poco en un bol con agua con jugo de limón. Caliente 3-4 cucharadas de aceite en una sartén, agregue las alcachofas escurridas y el ajo y cocine por 2-3 minutos. Agrega los tomates picados, 1 cucharadita de azúcar y mejorana. Agrega sal y pimienta, cocina por 15 minutos y retira el ajo. Hervir el paccheri al dente en abundante agua hirviendo con sal. Escurre la pasta y sazona con la salsa. Cortar el queso scamorza ahumado en rodajas. Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite y disponer 1/3 de la pasta, 1/3 de queso scamorza y ​​1 cucharada de pecorino. Continuar con las capas, hasta que se agoten todos los ingredientes, terminando con el pecorino. Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio, continúe cocinando por otros 5 minutos y sirva.